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Arroz
Cereal de origem Asiática, da família das gramíneas, constituído pelas espécies Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa, é o segundo alimento mais consumido no mundo.
Tipos:
Selvagem - não é considerado um arroz de verdade, mas um tipo diferente de gramínea que contém menor quantidade de amido.
Vermelho – seu pigmento avermelhado faz parte da família das antocianinas (antioxidantes), possui sabor rústico.
Negro – possui quantidade maior de ferro podendo ser útil no tratamento de anemia.
Parabolizado- esse arroz ainda na casca passa por um tratamento com água fervente e os nutrientes migram para dentro do grão.
Tabela Nutricional em porção de 100g:
Calorias 128 kcal
Proteínas 2,5g
Carboidratos 28,1g
Fibras 1,6g
Lipídeos 0,2g
Vitaminas e minerais:
Vitamina B1 16,0mcg
Vitamina B2 82,0mcg
Vitamina B3 0,7mg
Cálcio 4,0mg
Fósforo 18,0mg
Ferro 0,2mg
Manganês 0,3mg
Magnésio 2,3mg
Potássio 14,7mg
Zinco 0,5mg
Sódio 1,2mg
Parte superior do formulário
Benefícios:
Energético
Antitumoral
Auxilia a pressão sanguínea
Antioxidante
Protetor cardiovascular
Auxilia os neurotransmissores
Diurético
Ajuda o sistema imunológico
 SAIBA MAIS:
O arroz integral é considerado muito mais saudável do que a versão refinada.
Como não passa pelo processo de refinamento, como o branco, ele mantém praticamente todos os nutrientes.
O pó de arroz pode ser aplicado topicamente para curar certos tipos de enfermidades da derme.
A água de arroz é muito receitada para combater inflamações na superfície da pele.
Os compostos fenólicos que são encontrados no grão, particularmente no branco ou selvagens, possuem propriedades anti-inflamatórias, fazendo com que também sejam boas para tratar irritações.
Os parboilizados também são prebióticos, sua digestão é lenta, gradual e sem picos de insulina, ideal para os diabéticos.
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