Dr. Leo Kahn

Azeitona November 20, 2019 | Dr.Leo Kahn Azeitona Fruto ou drupa da oliveira, de formato ovalada da família Oleaceae e da espécie O. europaea surgiu no Mediterrâneo, provavelmente na ilha de Creta (Grécia), mas acredita-se que é originária do sul do Cáucaso, das planícies altas do Irã e do litoral mediterrâneo da Síria e Palestina. Tipos de azeitonas de mesa: Verdes - frutos colhidos após terem atingido o tamanho definitivo, apresentando cor verde a amarelo-palha, característica do fruto imaturo. Mistas - são colhidos durante a mudança de cor, antes da maturação completa; pode ser frutos de cor rosada, rosa - avermelhada e acastanhada. Pretas - drupas colhidas completamente maduras ou imediatamente antes da maturação completa podem ter cor preta avermelhada, preta violácea, preta esverdeada ou castanha escura. Pretas naturais - têm a cor do fruto que se mantém inalterado com o processamento. Tabela Nutricional em