Dr. Leo Kahn

Canela Especiaria obtida do tronco da caneleira, pertence à espécie Cinnamomum zeylanicum, da família Lauraceae, originaria do sul da Índia, possui propriedades medicinais na sua casca e em suas folhas. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 247 kcal Proteínas 3,99g Carboidratos 80,5g Lipídios 1,2g Fibras 53,1g Vitaminas e minerais: Vitamina A 15,0ug Vitamina B3 1,3mg Vitamina B6 0,15mg Folato 6,0ug Vitamina C 3,8mg Vitamina E 2,3mg Vitamina K 31,2ug Cálcio 1002,0mg Ferro 8,3mg Fósforo 64,0mg Potássio 431,0mg Magnésio 60,0mg Zinco 1,8mg Benefícios: Antioxidante Energético Anti-inflamatório Protetor cardiovascular Redutor da resistência insulínica Antiglicêmico Antitumoral Antifúngico Antibacteriano Auxilia no alivio da cólica menstrual Redutor do colesterol sérico SAIBA MAIS: Rico em polifenóis, poderoso antioxidante. Seu óleo possui cinamaldeído. Auxilia no combate da osteoporose. Previne doenças...

Pitomba Fruto de nome cientifico Talisia suculenta da família sapindaceae, originário da Região Amazônica até a Mata Atlântica, são drupas de polpa fina, transparente, carnuda, agridoce, e envolve todo o caroço que é quase tão grande quanto à fruta. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 66 Kcal Proteína 0,8g Carboidratos 16,5g Lipídios 0,4g Fibras 1,3g Vitaminas e minerais: Vitamina A 30,0mg Vitamina B1

Fruto de nome cientifico Solanum lycopersicum da família Solanaceae, originário da dos Andes, seu tamanho e cor variam conforme a sua variedade Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 15 kcal Proteína 1,0g Carboidratos 3,0g Lipídios 0,3g Fibras 0,7g Vitaminas e minerais: Vitamina A 54,0mcg Vitamina B1

Flavonoides Esses fitos nutrientes também chamados de bioflavonoides são compostos encontrados no metabolismo de várias frutas, flores e vegetais. Sua propriedade biológica mais importante é o combate aos radicais livres do corpo humano, as atividades bioquímicas dos flavonoides e de seus metabólitos dependem de sua estrutura química. Foram identificados mais de seis mil diferentes flavonoides, que podem ser classificados como chalconas, flavonas, isoflavonas, antocianinas, auronas, flavonóis, etc. O famoso resveratrol encontrado principalmente no vinho tinto é um polifenol, e a ele são atribuídas qualidades, como prevenção do envelhecimento celular, prevenção do diabetes e câncer, mas com poucas comprovações cientificas. Outros benefícios dos flavonoides: - Ação antioxidante - Antiviral - Antitumoral - Anti-inflamatório - Inibição da oxidação de lipoproteínas de baixa densidade - Reduz o desenvolvimento de aterosclerose - Esta associada a níveis mais baixos de triglicéride...

Umbu Fruto de nome cientifico Spondias tuberosa da família Anacardiaceae, originária do Nordeste do Brasil, também é conhecida como Imbu possui polpa macia e suculenta, com sabor doce e aroma distinto. Sua casca é lisa e verde ou amarelada quando maduro. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 37 kcal Proteína 0,8g Carboidratos 9,4g Lipídios

Acelga Hortaliça da região do mediterrâneo e da costa atlântica da Europa, cujo nome botânico é Beta vulgaris var, pertence à família Amaranthaceae da qual estão inclusas mais de 2000 espécies. Tem como característica folhas verdes brilhantes lisas ou crespas e longos talos com colorações que variam entre o branco, amarelo, laranja e vermelho. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 20,9 kcal Proteínas 1,4g Carboidratos 4,6g Lipídeos 0,1g Açúcar 1,1mg Fibras 1,3g Vitaminas e minerais: Cálcio 43,0mg Vitamina A 6,1mg Vitamina B6 0,2mg Vitamina C 22,6mg Vitamina E: 1.89 µg Vitamina K: 830 µg Fósforo 40,0mg Magnésio 10,4mg Ferro 0,3mg Cobre 0,1 µg Zinco 0,3mg Sódio 1,2mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Protetor cardiovascular Ajuda em doenças oculares Auxilia distúrbios da pele Neuroprotetor Colabora na saúde dos dentes e óssea Antiinflamatório intestinal Regulador da glicemia sérica Diminui cãibras e d...

Trigo Cereal de nome cientifico Triticum sativum da família Graminaea, originário da antiga Mesopotâmia, mais especificamente da Síria, Jordânia, Turquia e Iraque, o seu fruto é conhecido como grão de trigo, tipo cariopse, cuja forma é ovóide, entumecida, tenra e farinácea. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 62 kcal Proteína 2,0g Carboidratos 13,7g Lipídios 0,4g Fibras 1,6g Vitaminas e minerais: Vitamina B1

Tomate Fruto de nome cientifico Solanum lycopersicum da família Solanaceae, originário da dos Andes, seu tamanho e cor variam conforme a sua variedade Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 15 kcal Proteína 1,0g Carboidratos 3,0g Lipídios 0,3g Fibras 0,7g Vitaminas e minerais: Vitamina A 54,0mcg Vitamina B1

Tâmara Fruto de uma palmeira com nome cientifico Phoenix dactylifera da família Arecaceae, originária do Golfo Pérsico, são doces, carnudas, possuem cerca de 2,0 a 3,0cm de cor de ferrugem ou castanho escura. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 274 Kcal Proteína 3,4g Carboidratos 75,4g Lipídios 0,6g Fibras 8,0g Vitaminas e minerais: Vitamina A 150 UI Vitamina B1

Siriguela Fruto de nome cientifico Spondias purpurea da família Anacardiaceae, originária da América Central encontrando-se no México, Caribe e vários países da América do Sul. Também conhecida como Ciriguela, se assemelham à azeitona grande e são verdes, quando jovens, e, dependendo da variedade, amarelos, alaranjados ou vermelhos, quando maduros. Tabela nutricional em porção de 100g: Calorias 75 Kcal Proteína 1,4g Carboidratos 18,9g Lipídios 0,3g Fibras 3,9g Vitaminas e minerais Vitamina B1 0,1mg Vitamina B2

Salsinha Planta herbácea de nome cientifico Petroselinum crispum ou sativum da família Apiaceae (Umbilliferae), originária do Sul da Europa e Oriente Médio, possui variedades de acordo com sua folha como lisas, crespas, lisa comum, graúda portuguesa entre outras. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 36 Kcal Proteína 3,0g Carboidratos 6,3g Lipídios 0,8g Fibras 3,3g Vitaminas e minerais: Vitamina A 8.424UI Vitamina B1

Pistache Fruto de nome cientifico Pistacia vera da família Anacardiaceae, originário do Sudoeste da Ásia, também conhecido como pistácio, pistacho, alfóstica. são utilizados para condimento de doces, sorvetes ou como aperitivo Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 564,0 Kcal Proteína 20,9g Carboidratos 28,7g Lipídios 44,8g Fibras 9,9g Vitaminas e minerais: Vitamina A 250 UI Vitamina B1 0,7mg Vitamina B2 0,2mg Vitamina B3 1,4mg Vitamina B5 0,5mg Vitamina B6 1,1mg Vitamina B11

Pitanga Fruto de uma baga única com oito sulcos longitudinais de cor avermelhada, seu nome cientifico é Eugenia uniflora ou Eugenia lineatifolia da família Myrtaceae e originária do Brasil. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias: 33,0 Kcal Proteína 0,8g Carboidratos 7,5g Lipídios 0,4g Fibras 1,8g Vitaminas e minerais: Vitamina A 210,0mcg Vitamina B1

Pinhão Também conhecido como o Pinhão brasileiro, é uma semente que se forma dentro da pinha de nome cientifico Araucaria angustifólia, da família Araucariaceae, originário da região sul do Brasil. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 174 Kcal Proteína 3,0g Carboidratos 43,9g Lipídios 0,8g Fibras 15,6g Vitaminas e minerais: Vitamina A 29 UI Vitamina B1

Pinha Fruto de forma cônica em uma baga com relevos salientes que ficam verde acinzentado ao amadurecer, possui o nome cientifico Annona squamosa da família Anonaceae, originaria das Antilhas e do México. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 88,5 Kcal Proteína 1,5g Carboidratos 22,5g Lipídios 0,3g Fibras 3,4g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,1mg Vitamina B2 0,1mg Vitamina B3 0,5mg Vitamina B6 0,2mg Folato 18,0mcg Vitamina C 35,9mg Cálcio 8,0mg Ferro 0,3mg Magnésio 16,0mg Manganês

chili Fruits of scientific name Capsicum of the family Solanaceae, has about 30 species known and originating in the Americas. Rating for burning from zero to seven: Cambuci and americana - are sweet / Picância 0. Cayenne or girl's finger - used in the production of sauces and pickles / Picance: 6. Smelling pepper - indicated in seasoning fish and crustaceans, chicken, risottos and sauteed vegetables / Spicy 3. Black pepper: very used as a spice for all kinds of dishes / Spicy: 1-2. Malagueta and Cumar - used in the seasoning of feijoada, meats, acarajé, dumplings and pastries / Picância 7. Hidalgo - use in seasoning fish, marinades, preserved foods / Spicy: 4. Nutritional Table in 100g portion: Calories 281 Kcal Protein 11.9g Carbohydrates 51.4g Lipids 8.2g Fiber 21.6g Vitamins and minerals: Vitamin A 4,000 IU Vitamin B1 0.2mg Vitamin B2 2.3mg Vitamin B3 6.4mg Vitamin B5 2.0mg Vitamin B6 3.5mg Vitamin B11

Pêssego Fruto arredondado e amarelo de polpa macia ou firme, amarela ou branca, de nome cientifico Prunus pérsica da família Rosaceae, originário da Ásia, provavelmente da China. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 59 kcal Proteína 1,4g Carboidratos 14,3g Lipídios 0,4g Fibras 2,3g Vitaminas e minerais: Vitamina A 326 UI Vitamina B1

Pêra Fruto de nome cientifico Pyrus da família Rosaceae a mesma da maçã e pêssego, originária do continente Asiático, suas principais variedades são a Willians, D’Anjou e Packan’s Triumph. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 51 kcal Proteína 0,6g Carboidratos 13,0g Lipídios 0,3g Fibras 4,4g Vitaminas e minerais: Vitamina A 25UI Vitamina B1

Nabo Vegetal de nome cientifico Brassica rapa da família Brassicaceae, de origem Européia, essa planta é uma crucífera com raiz tuberosa e suas folhas são comestíveis. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 75 kcal Proteína 1,2g Carboidratos 18,0g Lipídios 0,3g Fibras 4,9g Vitaminas e minerais: Vitamina A 23,0mcg Vitamina B1

Melão - Emagrece e tem fator Diurético. Melão Fruto de nome cientifico Cucumis melo da família Cucubirbitaceae, originário da região do Oriente Médio, possui vários tipos sendo os mais comuns: Amarelo – também chamado de comum possui uma polpa de coloração branco-esverdeada ao creme. Honey dew – ou pingo de mel possui uma polpa bem açucarada e suculenta. Orange - sua polpa é alaranjada e mais adocicada Orange verde - diferencia-se por ter uma polpa esverdeada. Gália - sua polpa branca esverdeada e macia. Cantaloupe – possui uma polpa bem alaranjada. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 34 kcal Proteína 0,8g Carboidratos 8,2g Lipídios 0,2g Fibras 0,9g Vitaminas e minerais: Vitamina A 3.380 UI Vitamina B1