Pular para o conteúdo principal

Azeitona

November 20, 2019
|
Dr.Leo Kahn

Azeitona
Fruto ou drupa da oliveira, de formato ovalada da família Oleaceae e da espécie O. europaea surgiu no Mediterrâneo, provavelmente na ilha de Creta (Grécia), mas acredita-se que é originária do sul do Cáucaso, das planícies altas do Irã e do litoral mediterrâneo da Síria e Palestina.
Tipos de azeitonas de mesa:
Verdes - frutos colhidos após terem atingido o tamanho definitivo, apresentando cor verde a amarelo-palha, característica do fruto imaturo.
Mistas - são colhidos durante a mudança de cor, antes da maturação completa; pode ser frutos de cor rosada, rosa - avermelhada e acastanhada.
Pretas - drupas colhidas completamente maduras ou imediatamente antes da maturação completa podem ter cor preta avermelhada, preta violácea, preta esverdeada ou castanha escura.
Pretas naturais - têm a cor do fruto que se mantém inalterado com o processamento.
Tabela Nutricional em porção de 100g:
  • Calorias 137,0 kcal
  • Proteínas 1,0g
  • Carboidratos 4,1g
  • Lipídeos 11,6g
  • Fibras 3,9g
Vitaminas e minerais:
  • Vitamina E 3,81mg
  • Cálcio 45,6mg
  • Magnésio 3,9mg
  • Ferro 0,2mg
  • Fósforo 5,4mg
  • Cobre 0,1ug
  • Potássio mg
  • Zinco 0,1mg
Benefícios:
  • Antioxidante
  • Antiage
  • Protetor cardiovascular
  • Emagrecedor
  • Regulador do colesterol sérico
  • Antitumoral
  • Energético
  • Antiinflamatório
  • Anti-hipertensivo
  • Regulador intestinal
  • Auxilia sistema nervoso
  • Colabora na prevenção da osteopenia e osteoporose
  • Hidratante da pele
  • Colabora no combate ao Alzheimer
SAIBA MAIS:
Variedades de azeitona verdes mais comuns são:
Arauco - ovais, de porte mediano a grande e sabor bem acentuado
Changlo - redondas e pontudas na sua porção inferior, porte médio, com uma polpa firme de sabor suave
Empeltre - ovais, com grandes caroços, de porte mediano a grandes e picantes
Gordal - apresenta algumas pintinhas de cor branca, redondas, polpudas e suaves
Manzanilla - redondas, com caroços pequenos, polpa bem desenvolvida e mole, também suaves ao paladar
As azeitonas pretas de mais importância são:
Azapa - cor arroxeada é colhida depois de maduras (macias e um pouco amargas)
Picual - sabor ligeiramente amargo
Marcadores:

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Coentro

Coentro Planta utilizada como tempero ou condimento de nome científico Coriandrum sativum, da família Apiaceae, originária da região do Mediterrâneo, sendo que suas sementes e folhas possuem sabor e aroma diferentes. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 28,0 kcal Proteínas 2,4g Carboidrato 1,8g Lipídios 0,6g Fibras 2,9g Vitaminas e minerais: Cálcio 98,0mg Ferro 1,9 mg Magnésio 26,0mg Vitamina A 337,0ug Vitamina B2 0,16mg Vitamina B3 1,1mg Vitamina B6 0,14mg Folato 62,0ug Vitamina C 27,0mg Vitamina K 310,0ug Cálcio 67,0mg Ferro 1,7 mg Magnésio 26,0mg Potássio 521,0mg Fósforo 48,0mg Zinco 0,5mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Hepatoprotetor Antianêmico Redutor de colesterol sérico Desintoxicante Auxilia o sistema imunológico Cicatrizante Atua no combate às infecções urinárias Anti-envelhecimento Anti-hipertensivo Antimicrobiano Antitrombótico Redutor de glicemia sérica SAIBA MAIS: Rico em carotenóides. Ajuda a eliminar metais pesados. Sua semente t...
Postar um comentário
Leia mais

AVEIA

Cereal considerado alimento funcional de nome científico Avena sativa, da família Poaceae, de origem asiática, rico em fibras solúveis e proteínas. Tipos de aveia: • Aveia em flocos - grãos inteiros da aveia apenas prensados, por isso, essa versão conserva todos os nutrientes e fibras do grão. • Farelo de aveia - obtido a partir da parte mais externa do grão, a casca, e por isso contém uma concentração de fibras bastante alta, assim a sua cor e textura são diferenciadas. • Farinha de aveia - a parte interna do grão e por isso contém menos fibras, mas grande quantidade de nutrientes. Tabela Nutricional em porção de 100g: • Calorias 393,0kcal • Proteínas 13,9g • Carboidratos 66,7g • Lipídeos 7,7g • Fibra 9,1g Vitaminas e minerais: • Vitamina B1 0,6mg • Vitamina B3 4,5mg • Vitamina C 1,4mg • Cálcio 48,0mg • Manganês 1,9mg • Magnésio 118,8mg • Fósforo 153,4mg • Potássio 336,0mg • Cobre 0,4ug • Zinco 2,6mg • Ferro 4,5mg • Sódio 4,6mg Benefícios • Energético • Emagrecimento • Antitu...
Postar um comentário
Leia mais

Benefícios da pera

1. É rica em fibras importantes para manter o trato digestivo saudável e regular o trânsito intestinal. 2. Contém antioxidantes como vitamina C e flavonoides, que ajudam a proteger as células do corpo contra danos causados ​​por radicais livres. 3. Fruta de baixo teor calórico, o que a torna uma excelente opção para quem busca manter ou perder peso. 4. Tem um índice glicêmico baixo, o que significa que ela é digerida lentamente e não provoca picos de açúcar no sangue. Isso faz com que seja uma ótima opção para diabéticos e pessoas com resistência à insulina. 5. Contém vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K, potássio e cobre. 6. O consumo regular de pera tem sido associado a uma redução no risco de doenças crônicas, como cardíacas, derrames e certos tipos de câncer. 6. Suas enzimas ajudam a quebrar os alimentos e melhorar a digestão. 7. A vitamina C presente auxilia na melhora do sistema imunológico.
Postar um comentário
Leia mais