Leguminosa de nome científico Phaseolus vulgaris, da família Fabaceae, originária das Américas, sua tonalidade é resultante do seu alto teor de antocianinas, um tipo de pigmento da família dos flavonoides.
Tabela Nutricional em porção de 100g:
Calorias 341 kcal
Proteínas 21,6g
Carboidratos 62,4g
Fibras 15,5g
Vitaminas e minerais:
Vitamina A 17UI
Vitamina B1 0,9mg
Folato 0,4mg
Vitamina B2 0,2mg
Vitamina B3 2,0mg
Vitamina B5 0,9mg
Vitamina B6 0,3mg
Vitamina E 0,2mg
Vitamina K <0,1mg
Cálcio 123,0mg
Potássio 1,5g
Fosforo 350,0mg
Ferro 5,0mg
Magnésio 170,0mg
Manganês 1,1mg
Cobre 0,8mg
Zinco 3,6mg
Selênio<0,1mg
Benefícios
Antioxidante
Antianemico
Protetor cardiovascular
Antitumoral
Regulador intestinal
Energético
Auxilia o sistema imunológico
Sacietógeno
Antiage
Anti-inflamatório
SAIBA MAIS:
Rico em flavonoides como delfinidina, petunidina e malvidina que colaboram nos níveis de colesterol.
Cuidado - Contem purinas que podem se transformar em ácido úrico quando consumidas em grande quantidade.
Ao preparar deixe-o mergulhado em água durante a noite para diminuir problemas digestivos ao ingeri-lo como gases.
Obesidade A obesidade tem como causa a ingestão de alimento maior do que o organismo pode metabolizar, levando ao acúmulo na forma de gordura em reserva corporal. O método mais utilizado no meio científico para a classificação de obesidade é o IMC (índice de massa corpórea) que corresponde ao peso dividido pela altura vezes altura. A classificação do IMC é feita da seguinte maneira: 20 a 25 (peso ideal), 25 a 30 (sobrepeso), 30 a 35 (obesidade moderada ou grau 1), 35 a 40 (obesidade importante ou grau 2), 40 a 50 (obesidade mórbida ou grau 3), mais de 50 (obesidade severa). Pessoas com obesidade mórbida têm mais chance de desenvolver doenças como diabetes, hipertensão, infarto, cálculos de vesícula, trombose, irregularidade menstrual e dificuldade de engravidar, assim como maior risco de desenvolver alguns tipos de câncer. Para evitar esses problemas, está ocorrendo uma popularização das cirurgias bariátricas, conhecidas como cirurgias de redução do estômago, às vezes até sem indi...
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