Raiz tuberosa de nome cientifico Arracacia xanthorrhiza da família Apiaceae a mesma do aipo/cenoura/coentro, originária do Equador e Peru, também conhecida como batata fiúza, batata salsa, cenourinha amarela ou cenourinha branca.
Tabela Nutricional em porção de 100g:
Calorias 101 kcal
Proteína 1,0g
Carboidratos 24,0g
Lipídios 0,2g
Fibras 2,1g
Vitaminas e minerais:
Vitamina A 12UI
Vitamina B1 <0,1mg
Vitamina B2 <0,1mg
Vitamina B3 <0,1mg
Vitamina B6 0,1mg
Vitamina C 7,6mg
Cálcio 17,0mg
Ferro 0,3mg
Potássio 505,0mg
Fósforo 45,0mg
Magnésio 12,0mg
Manganês <0,1mg
Cobre <0,1mg
Zinco 0,2mg
Benefícios:
Antioxidante
Auxilia o sistema imune
Antitumoral
Regulador intestinal
Energético
Redutor de colesterol sérico
Protetor cardiovascular
Obesidade A obesidade tem como causa a ingestão de alimento maior do que o organismo pode metabolizar, levando ao acúmulo na forma de gordura em reserva corporal. O método mais utilizado no meio científico para a classificação de obesidade é o IMC (índice de massa corpórea) que corresponde ao peso dividido pela altura vezes altura. A classificação do IMC é feita da seguinte maneira: 20 a 25 (peso ideal), 25 a 30 (sobrepeso), 30 a 35 (obesidade moderada ou grau 1), 35 a 40 (obesidade importante ou grau 2), 40 a 50 (obesidade mórbida ou grau 3), mais de 50 (obesidade severa). Pessoas com obesidade mórbida têm mais chance de desenvolver doenças como diabetes, hipertensão, infarto, cálculos de vesícula, trombose, irregularidade menstrual e dificuldade de engravidar, assim como maior risco de desenvolver alguns tipos de câncer. Para evitar esses problemas, está ocorrendo uma popularização das cirurgias bariátricas, conhecidas como cirurgias de redução do estômago, às vezes até sem indi...
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