Escarola
Verdura de nome científico Cichorium endívia, pertencente à família das Asteráceas, mesmo gênero botânico da chicória, originária da Grécia e do Egito, possui folhas crespas e estreitas, com sabor um pouco amargo.
Tabela Nutricional em porção de 100g:
· Calorias 23 Kcal
· Proteínas 1,7g
· Carboidratos 4,7g
· Lipídios 0,3g
· Fibras 4,0g
· Vitaminas e minerais:
· Vitamina A 80,0mcg
· Vitamina B1 <0,1mg
· Vitamina B2 0,1mg
· Folato 0,1mg
· Vitamina B2 0,1mg
· Vitamina B3 0,5mg
· Vitamina B5 1,2mg
· Vitamina B6 0,1mg
· Vitamina C 24,0mg
· Vitamina E 2,3mg
· Vitamina K 0,3mg
· Cálcio 100,0mg
· Potássio 420,0mg
· Fósforo 47,0mg
· Ferro 0,9mg
· Magnésio 30,0mg
· Manganês 0,4mg
· Selênio <0,1mg
· Cobre 0,3mg
· Zinco 0,4mg
Benefícios:
· Antioxidante
· Antitumoral
· Regulador intestinal
· Emagrecedor
· Auxilia na saúde dos ossos
· Anti-envelhecimento
· Cicatrizante
· Protetor cardiovascular
· Regula o colesterol sérico
· Ajuda o sistema imunológico
· Antianêmico
SAIBA MAIS:
Rica em carotenoides que protegem o corpo da ação dos radicais livres.
Possui inulina, prebiótico que facilita o trânsito intestinal e protege contra o câncer de cólon.
O folato presente no vegetal é essencial para a produção do material genético e prevenir más-formações fetais.
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