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Escarola

Escarola Verdura de nome científico Cichorium endívia, pertencente à família das Asteráceas, mesmo gênero botânico da chicória, originária da Grécia e do Egito, possui folhas crespas e estreitas, com sabor um pouco amargo. Tabela Nutricional em porção de 100g: · Calorias 23 Kcal · Proteínas 1,7g · Carboidratos 4,7g · Lipídios 0,3g · Fibras 4,0g · Vitaminas e minerais: · Vitamina A 80,0mcg · Vitamina B1 <0,1mg · Vitamina B2 0,1mg · Folato 0,1mg · Vitamina B2 0,1mg · Vitamina B3 0,5mg · Vitamina B5 1,2mg · Vitamina B6 0,1mg · Vitamina C 24,0mg · Vitamina E 2,3mg · Vitamina K 0,3mg · Cálcio 100,0mg · Potássio 420,0mg · Fósforo 47,0mg · Ferro 0,9mg · Magnésio 30,0mg · Manganês 0,4mg · Selênio <0,1mg · Cobre 0,3mg · Zinco 0,4mg Benefícios: · Antioxidante · Antitumoral · Regulador intestinal · Emagrecedor · Auxilia na saúde dos ossos · Anti-envelhecimento · Cicatrizante · Protetor cardiovascular · Regula o colesterol sérico · Ajuda o sistema imunológico · Antianêmico SAIBA MAIS: Rica em carotenoides que protegem o corpo da ação dos radicais livres. Possui inulina, prebiótico que facilita o trânsito intestinal e protege contra o câncer de cólon. O folato presente no vegetal é essencial para a produção do material genético e prevenir más-formações fetais.
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