Berinjela

Berinjela Também conhecida como beringela é considerada um fruto originário da Índia, da família da Solanaceae (pimentão) e da espécie S melongena é rica em antocianina, um antioxidante presente na casca do legume. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 10,6kcal Proteínas 1,2g Carboidratos 4,4g Lipídios 0,1g Fibra 2,9g Vitaminas e minerais: Vitamina B2 0,1mg Vitamina C 3,0mg Folato 20,0mcg Cálcio 9,2mg Ferro 0,3mg Magnésio 12,9mg Manganês 0,1mg Fósforo 20,5mg Potássio 204,6mg Cobre 0,1ug Zinco 0,1mg Benefícios: Antiglicêmico antitumoral Emagrecedor Redutor de colesterol sérico hepatoprotetor Auxilia o transito intestinal Antioxidante Colaborar no sistema imunológico Anti-envelhecimento Antianêmico Antiinflamatório protetor cardiovascular SAIBA MAIS: Reduz a hiperglicemia pós-prandial e taxa secretória de insulina em diabéticos. Diminui a liberação da insulina. O gel formado pelas fibras ajuda a melhorar o trânsito do bolo fecal. Estimular o crescimento da microbiota intestinal. Sua casca contém uma grande quantidade de solanina, quando ingerida crua pode causar problemas intestinais.