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Cebola

Cebola Bulbo comestível da família Liláceas (Amaryllidaceae), de nome cientifico Allium cepa. , a mesma família do alho e poro, existe cinco tipos: branca, roxa, amarela pérola e chalotas. As mais utilizadas: Amarela — sabor pouco mais forte que as demais Branca — tem sabor um pouco mais suave Roxa — possui sabor ainda mais suave, podendo ser até um pouco adocicado Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 40,0 kcal Proteínas 1,1g Carboidratos 9,0g Lipídios 0,1g Fibras 2,2g Vitaminas e minerais: Vitamina A 2,0 UI Vitamina B6 0,1mg Vitamina C 4,7mg Vitamina D 0,1mg Cálcio 23,0mg Ferro 0,2mg Fósforo 37,0mg Magnésio 10,0mg Manganês 0,1mg Potássio 176,0mg Cobre 0,1ug Zinco 0,2mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Regulador intestinal Protetor cardiovascular Antibacteriano Regula a glicemia sérica Antisséptico Aumenta a massa óssea Antitrombótico Antitussígeno Regula o colesterol sérico SAIBA MAIS: São ricas em frutanos conhecidos como fibras prebioticas. Fonte de antioxidantes flavonóides, especialmente a quercetina. As cebolas roxas possuem antocianinas. Ricas em enxofre: principalmente sulfetos e polissulfuretos. Extratos e óleos essenciais da cebola são capazes de diminuir o crescimento de bactérias e leveduras. Cuidado — os Fodmaps (oligo-, di-, monossacarídeos e polióis fermentáveis) podem causar sintomas digestivos desagradáveis ​​em pessoas sensíveis, como aqueles que sofrem da síndrome do intestino irritável.
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