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Cebola

February 14, 2020
|
Dr. Leo Kahn

Cebola
Bulbo comestível da família Liláceas (Amaryllidaceae), de nome cientifico Allium cepa. , a mesma família do alho e poro, existe cinco tipos: branca, roxa, amarela pérola e chalotas.

As mais utilizadas:
Amarela -  sabor pouco mais forte que as demais
Branca -  tem sabor um pouco mais suave
Roxa - possui sabor ainda mais suave, podendo ser até um pouco adocicado

Tabela Nutricional em porção de 100g:
  • Calorias 40,0 kcal
  • Proteínas 1,1g
  • Carboidratos 9,0g
  • Lipídios 0,1g
  • Fibras 2,2g
Vitaminas e minerais:
  • Vitamina A 2,0 UI
  • Vitamina B6 0,1mg
  • Vitamina C 4,7mg
  • Vitamina D 0,1mg
  • Cálcio 23,0mg
  • Ferro 0,2mg
  • Fósforo 37,0mg
  • Magnésio 10,0mg
  • Manganês 0,1mg
  • Potássio 176,0mg
  • Cobre 0,1ug
  • Zinco 0,2mg
Benefícios:
Antioxidante
Antitumoral
Regulador intestinal
Protetor cardiovascular
Antibacteriano
Regula a glicemia sérica
Antisséptico
Aumenta a massa óssea
Antitrombótico
Antitussígeno
Regula o colesterol sérico

SAIBA MAIS:
São ricas em frutanos conhecidos como fibras prebioticas.
Fonte de antioxidantes flavonóides, especialmente a quercetina.
As cebolas roxas possuem antocianinas.
Ricas em enxofre: principalmente sulfetos e polissulfuretos.
Extratos e óleos essenciais da cebola são capazes de diminuir o crescimento de bactérias e leveduras.
Cuidado - os Fodmaps (oligo-, di-, monossacarídeos e polióis fermentáveis) podem causar sintomas digestivos desagradáveis ​​em pessoas sensíveis, como aqueles que sofrem da síndrome do intestino irritável.
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