Azeitona

Azeitona Fruto ou drupa da oliveira, de formato ovalado da família Oleaceae e da espécie O. europaea surgiu no Mediterrâneo, provavelmente na ilha de Creta (Grécia), mas acredita-se que é originário do sul do Cáucaso, das extensões altas do Irã e do litoral mediterrâneo da Síria e Palestina. Tipos de azeitonas de mesa: Verdes — frutos colhidos após terem atingido o tamanho definitivo, apresentando cor verde a amarelo-palha, característica do fruto imaturo. Mistas — são colhidas durante a mudança de cor, antes da mudança completa; pode ser frutos de cor rosada, rosa — avermelhada e acastanhada. Pretas — drupas colhidas completamente maduras ou imediatamente antes da colheita completa podem ter cor preta avermelhada, preta violácea, preta esverdeada ou castanha escura. Pretas naturais — têm a cor do fruto que se mantém inalterado com o processamento. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 137,0 kcal Proteínas 1,0g Carboidratos 4,1g Lipídeos 11,6g Fibras 3,9g Vitaminas e minerais: Vitamina E 3,81mg Cálcio 45,6mg Magnésio 3,9mg Ferro 0,2mg Fósforo 5,4mg Cobre 0,1ug Potássio mg Zinco 0,1mg Benefícios: Antioxidante Anti-envelhecimento protetor cardiovascular Emagrecedor Regulador do colesterol sérico antitumoral energético Antiinflamatório Anti-hipertensivo Regulador intestinal Auxilia sistema nervoso Colabora na prevenção da osteopenia e osteoporose Hidratante da pele Colabore no combate ao Alzheimer SAIBA MAIS: Variedades de azeitonas verdes mais comuns são: Arauco — ovais, de porte mediano a grande e sabor bem acentuado Changlo — redondas e pontudas na sua porção inferior, porte médio, com uma polpa firme de sabor suave Empeltre — ovais, com grandes caroços, de porte mediano a grandes e picantes Gordal — apresenta algumas pintinhas de cor branca, redondas, polpudas e suaves Manzanilla — redondas, com caroços pequenos, polpa bem desenvolvida e mole, também suaves ao paladar As azeitonas pretas de mais importância são: Azapa — cor arroxeada é colhida depois de maduras (macias e um pouco amargas) Picual — sabor amargo amargo

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Coentro

Coentro Planta utilizada como tempero ou condimento de nome científico Coriandrum sativum, da família Apiaceae, originária da região do Mediterrâneo, sendo que suas sementes e folhas possuem sabor e aroma diferentes. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 28,0 kcal Proteínas 2,4g Carboidrato 1,8g Lipídios 0,6g Fibras 2,9g Vitaminas e minerais: Cálcio 98,0mg Ferro 1,9 mg Magnésio 26,0mg Vitamina A 337,0ug Vitamina B2 0,16mg Vitamina B3 1,1mg Vitamina B6 0,14mg Folato 62,0ug Vitamina C 27,0mg Vitamina K 310,0ug Cálcio 67,0mg Ferro 1,7 mg Magnésio 26,0mg Potássio 521,0mg Fósforo 48,0mg Zinco 0,5mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Hepatoprotetor Antianêmico Redutor de colesterol sérico Desintoxicante Auxilia o sistema imunológico Cicatrizante Atua no combate às infecções urinárias Anti-envelhecimento Anti-hipertensivo Antimicrobiano Antitrombótico Redutor de glicemia sérica SAIBA MAIS: Rico em carotenóides. Ajuda a eliminar metais pesados. Sua semente t...

AVEIA

Cereal considerado alimento funcional de nome científico Avena sativa, da família Poaceae, de origem asiática, rico em fibras solúveis e proteínas. Tipos de aveia: • Aveia em flocos - grãos inteiros da aveia apenas prensados, por isso, essa versão conserva todos os nutrientes e fibras do grão. • Farelo de aveia - obtido a partir da parte mais externa do grão, a casca, e por isso contém uma concentração de fibras bastante alta, assim a sua cor e textura são diferenciadas. • Farinha de aveia - a parte interna do grão e por isso contém menos fibras, mas grande quantidade de nutrientes. Tabela Nutricional em porção de 100g: • Calorias 393,0kcal • Proteínas 13,9g • Carboidratos 66,7g • Lipídeos 7,7g • Fibra 9,1g Vitaminas e minerais: • Vitamina B1 0,6mg • Vitamina B3 4,5mg • Vitamina C 1,4mg • Cálcio 48,0mg • Manganês 1,9mg • Magnésio 118,8mg • Fósforo 153,4mg • Potássio 336,0mg • Cobre 0,4ug • Zinco 2,6mg • Ferro 4,5mg • Sódio 4,6mg Benefícios • Energético • Emagrecimento • Antitu...

Benefícios da pera

1. É rica em fibras importantes para manter o trato digestivo saudável e regular o trânsito intestinal. 2. Contém antioxidantes como vitamina C e flavonoides, que ajudam a proteger as células do corpo contra danos causados por radicais livres. 3. Fruta de baixo teor calórico, o que a torna uma excelente opção para quem busca manter ou perder peso. 4. Tem um índice glicêmico baixo, o que significa que ela é digerida lentamente e não provoca picos de açúcar no sangue. Isso faz com que seja uma ótima opção para diabéticos e pessoas com resistência à insulina. 5. Contém vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K, potássio e cobre. 6. O consumo regular de pera tem sido associado a uma redução no risco de doenças crônicas, como cardíacas, derrames e certos tipos de câncer. 6. Suas enzimas ajudam a quebrar os alimentos e melhorar a digestão. 7. A vitamina C presente auxilia na melhora do sistema imunológico.

Dr. Leo Kahn

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