Pimenta
Frutos de nome científico Capsicum da família Solanaceae, possui cerca de 30 espécies conhecidas e originárias das Américas.
Classificação quanto à ardência de zero a sete:
Cambuci e americana — são adocicadas/ Picância 0.
Caiena ou dedo de moça — usada na produção de molhos e picles/ Picância: 6.
Pimenta de cheiro — indicada no tempero peixes e crustáceos, frango, risotos e legumes refogados/ Picância 3.
Pimenta do reino: muito utilizadaPimentaada como tempero para todos os tipos de pratos/ Picância: 1–2.
Malagueta e Cumar — não é usado tempero de feijoada, carnes, acarajé, bolinhos e pastéis/ Picância 7.
Fidalga — uso no tempero peixes, marinadas, comidas em conserva/ Picância: 4.
Tabela Nutricional em porção de 100g:
Calorias 281 Kcal
Proteína 11,9g
Carboidratos 51,4g
Lipídios 8,2g
Fibras 21,6g
Vitaminas e minerais:
Vitamina A 4.000 UI
Vitamina B1 0,2mg
Vitamina B2 2,3mg
Vitamina B3 6,4 mg
Vitamina B5 2,0mg
Vitamina B6 3,5mg
Vitamina B11 <0,1mg
Vitamina C 2,0mg
Cálcio 61,0mg
Ferro 10,9mg
Potássio 2.411,0mg
Fósforo 201,0mg
Magnésio 113,0mg
Manganês 1,3mg
Cobra 0,5mg
Zinco 1,4mg
Selênio<0,1mg
Benefícios:
Antioxidante
Antiinflamatório
Energético
Afrodisíaco
Diurético
Auxilia na digestão
Sacietógeno
Emagrecedor
Antitumoral
Anti-envelhecimento
Ajuda à saúde óssea
SAIBA MAIS:
Rica em:.
Capsantina — é o seu principal carotenóide, responsável pela cor vermelha e propriedades antioxidantes.
Capsaicina — responsável pelo sabor e picante seus benefícios à saúde.
Ácido sinápico — conhecido como ácido sinapínico outro potente antioxidante.
Ácido ferúlico -outro antioxidante que ajuda contra várias doenças crônicas.
Coentro Planta utilizada como tempero ou condimento de nome científico Coriandrum sativum, da família Apiaceae, originária da região do Mediterrâneo, sendo que suas sementes e folhas possuem sabor e aroma diferentes. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 28,0 kcal Proteínas 2,4g Carboidrato 1,8g Lipídios 0,6g Fibras 2,9g Vitaminas e minerais: Cálcio 98,0mg Ferro 1,9 mg Magnésio 26,0mg Vitamina A 337,0ug Vitamina B2 0,16mg Vitamina B3 1,1mg Vitamina B6 0,14mg Folato 62,0ug Vitamina C 27,0mg Vitamina K 310,0ug Cálcio 67,0mg Ferro 1,7 mg Magnésio 26,0mg Potássio 521,0mg Fósforo 48,0mg Zinco 0,5mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Hepatoprotetor Antianêmico Redutor de colesterol sérico Desintoxicante Auxilia o sistema imunológico Cicatrizante Atua no combate às infecções urinárias Anti-envelhecimento Anti-hipertensivo Antimicrobiano Antitrombótico Redutor de glicemia sérica SAIBA MAIS: Rico em carotenóides. Ajuda a eliminar metais pesados. Sua semente t...
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