Dr. Leo Kahn

Bacuri Fruto de origem da região amazônica de nome Platonia insignis Mart da família Clusiaceae (Guttiferae), tipo baga, possui de uma a cinco sementes de cor marrom, além de sua polpa pode ser extraído o óleo e farelo protéico. Outros nomes: Bacuri-guaçu Bacuri-grande Pacurinha Pacuru. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 105,0kcal Proteínas 1,9g Carboidratos 22,8g Lipídeos 2,0g Fibra 7,4g Vitaminas e minerais: Cálcio 20,0mg Fósforo 36,0mg Ferro 2,2 mg Vitamina B3 0,5mg Vitamina C 33,0mg Benefícios: Antioxidante Antiviral Cicatrizante Tratamento auxiliar de artrite e reumatismo Regulador intestinal Antitumoral Antigripal Anti herpético Auxilia no tratamento de doenças de pele SAIBA MAIS: Possui ainda: Lisina 316,0mg Metionina 178,0mg Treonina 219,0mg Triptofano 57mg Sua polpa do bacuri pode ser comida ao natural As sementes são usadas para remoção de óleo, ou “banha de bacuri”, de valor medicinal e cosmético Os resíduos do fruto são usados na aliment...

Cravo da Índia Botão seco em forma de flor de nome científico Syzygium Aromatum, da família Myrtaceae, originário das ilhas Moucas da Indonésia, essa especialidade é utilizada há muito tempo como especialidade na culinária e na saúde. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 274 kcal Proteínas 6,0 Carboidratos 65,5g Fibras 34,0g Lipídios 13,0g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,2mg Vitamina B2 0,2mg Vitamina B3 1,6 mg Vitamina B5 0,5mg Vitamina B6 0,4mg Folato

Pimenta Frutos de nome científico Capsicum da família Solanaceae, possui cerca de 30 espécies conhecidas e originárias das Américas. Classificação quanto à ardência de zero a sete: Cambuci e americana — são adocicadas/ Picância 0. Caiena ou dedo de moça — usada na produção de molhos e picles/ Picância: 6. Pimenta de cheiro — indicada no tempero peixes e crustáceos, frango, risotos e legumes refogados/ Picância 3. Pimenta do reino: muito utilizadaPimentaada como tempero para todos os tipos de pratos/ Picância: 1–2. Malagueta e Cumar — não é usado tempero de feijoada, carnes, acarajé, bolinhos e pastéis/ Picância 7. Fidalga — uso no tempero peixes, marinadas, comidas em conserva/ Picância: 4. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 281 Kcal Proteína 11,9g Carboidratos 51,4g Lipídios 8,2g Fibras 21,6g Vitaminas e minerais: Vitamina A 4.000 UI Vitamina B1 0,2mg Vitamina B2 2,3mg Vitamina B3 6,4 mg Vitamina B5 2,0mg Vitamina B6 3,5mg Vitamina B11

A abobrinha, um legume versátil e saboroso, oferece muito mais do que apenas um acompanhamento leve e refrescante. Rica em nutrientes essenciais, ela traz diversos benefícios para a saúde, tornando-se uma aliada valiosa para quem busca uma alimentação mais nutritiva e equilibrada. 1. Emagrecimento Saudável: Baixo teor calórico e alta quantidade de água: ideal para quem deseja perder peso sem abrir mão do sabor. Fibras solúveis: promovem saciedade e regulam o intestino, ajudando a controlar o apetite. Poucas calorias: cerca de 15 calorias por xícara, tornando-a um alimento leve e nutritivo. 2. Intestino Funcionando a Todo Vapor: Fibras insolúveis: facilitam o trânsito intestinal e previnem a constipação, promovendo um sistema digestivo saudável. Prebióticos: alimentam as bactérias benéficas do intestino, essenciais para a saúde geral do organismo. Regula o pH do estômago: combatendo a azia e outros problemas digestivos. 3. Coração Protegido: Potássio: regula a pressão arteria...

Pinha Fruto de forma cônica em uma baga com relevos salientes que ficam verdes acinzentados ao amadurecer, possui o nome científico Annona squamosa da família Anonaceae, originária das Antilhas e do México. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 88,5 Kcal Proteína 1,5g Carboidratos 22,5g Lipídios 0,3g Fibras 3,4g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,1mg Vitamina B2 0,1mg Vitamina B3 0,5mg Vitamina B6 0,2mg Folato 18,0mcg Vitamina C 35,9mg Cálcio 8,0mg Ferro 0,3 mg Magnésio 16,0mg Manganês

Colorau Fruto do Urucuzeiro, de nome científico Bixa orellana, da família das Bixaceae, originária da América tropical, são cápsulas armadas por espinhos maleáveis, que se tornam vermelhas quando ficam maduras. Nomes Populares: Urucum, Achicote, Achiote, Achote, Bija, Bixa, Colorau, Orucú, Tintória, Uru-uva, Urucú, Urucú bravo, Urucú da mata, Urucuuba e Urucuzeiro. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 282,0kcal Proteínas 14,0g Carboidratos 54,0g Lipídios 12,9g Fibras 34,9g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,3mg Vitamina B2 1,2 mg Vitamina B3 10,1mg Vitamina B5 2,2 mg Vitamina B6 2,1mg Vitamina C 0,9mg Vitamina E 29,1mg Vitamina K 0,1mg Cálcio 230,0mg Potássio 228,0mg Ferro 21,1mg Magnésio 178,0mg Manganês 1,6mg Fósforo 314,0mg Selênio

Cacau Fruto da árvore Theobroma cacao, é uma perenófila pertencente à família Malvaceae originária da Bacia do Rio Amazonas. É a principal matéria-prima do chocolate, feita por meio da torra e moagem das suas amêndoas secas em processo industrial ou caseiro. Tabela Nutricional em porção de 100g da fruta: Calorias 74,3kcal Proteínas 1,0g Carboidratos 19,4g Lipídios 0,1g Fibras 2,3g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,3mg Vitamina C 13,0mg Cálcio 12,1mg Fósforo 9,3mg Magnésio 24,3mg Ferro 0,3 mg Selênio 14,2mcg Potássio 71,6mg Cobre 0,2ug Zinco 0,6mg Sódio 0,7mg Benefícios: Antioxidante Antitrombótico Protetor Cardiovascular Redutor de colesterol sérico Antianêmico Atua na cognição e memória Regulador intestinal Antidepressivo Auxiliar na TPM Antiinflamatório Melhora o humor Anti-envelhecimento SAIBA MAIS: Rico em feniletilamina que estimula a produção de dopamina e serotonina, hormônios relacionados à sensação de prazer e bem-estar. A teobromina apresenta na fruta...