Dr. Leo Kahn

Feijão fradinho Esse feijão de corda possui o nome científico de Vigna unguiculata, da família Fabaceae, também conhecido como feijão-caupi, feijão-miúdo, feijão-frade ou feijão-macáçar, é uma leguminosa com grão pequeno e cor esbranquiçada do Nordeste do Brasil. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 90,0 kcal Proteína 3,0g Carboidratos 18,8g Lipídios 0,3g Fibras 5,0g Vitaminas e minerais: Vitamina A 15 UI Vitamina B1 0,1mg Folato 0,2mg Vitamina B2 0,1mg Vitamina B3 1,4mg Vitamina B5 0,2mg Vitamina B6

Alcachofra A Cynara scolymus é uma planta dicotiledônea de origem mediterrânea, pertencente à família Asteraceae, da qual fazem parte mais de 22.000 espécies entre elas as margaridas e girassóis. É dividida em cinco partes sendo comestíveis o coração, a base das folhas e o talo, enquanto que a ponta das folhas e as sedas não são comestíveis. Suas partes próprias para consumo são ricas em polifenóis e inulina. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 47 kcal Proteínas 3.27g Carboidratos 10.51g Lipídeos 4,2g Fibras 5.4g Açúcar 0.99g Água 85g Vitaminas e minerais: Vitamina A 13UI Vitamina B3 1.046mg Vitamina C 11.7mg Folato 68,0µg Vitamina K 14.8µg Cálcio 44,0mg Magnésio 60,0mg Fósforo 90,0mg Potássio 370,0mg Sódio 94,0mg Zinco 0.49mg Ferro 1.28mg Benefícios: Regulador intestinal Antitumoral Aumenta a produção da bílis Diminui inchaço abdominal Redutor do colesterol ruim Cardioprotetor Reduz as placas arteri...

Grão de bico Leguminosa de nome científico Cicer arietinum, da família Fabaceae, originaria da Turquia possui dois tipos de coloração o creme (kabuli) e o pequenino e escuro (desi), também chamada de gravanço, ervanço, ervilha de galinha ou ervilha de bengala e grão de pato. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 364 kcal Proteína 19,3g Carboidratos 60,7g Lipídios 6,0g Fibras 17,4g Vitaminas e minerais: Vitamina A 27,0UI Vitamina B1 0,5mg Folato 0,5mg Vitamina B2 0,2mg Vitamina B3 1,5mg Vitamina B5 1,6mg Vitamina B6 0,5mg Vitamina C 4,0mg Vitamina E 0,8mg Vitamina K

Guandu Leguminosa de nome cientifico Cajanus cajan da família Fabaceae, originária do Sudoeste da Ásia, também conhecido como andu, ervilha de pombo, anduzeiro, guandeiro, guando, feijão guandu e feijão bôer. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 98,0kcal Proteína 5,8g Carboidratos 15,0g Lipídios 1,5g Fibras 3,8g Vitaminas e minerais: Viamina A 28,0UI Vitamina B1

Triptofano Aminoácido do grupo essencial, faz parte na produção de um neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar. O triptofano representa cerca de 1% dos aminoácidos das proteínas do nosso corpo, sendo considerado o mais raro na sequência primária desse macronutriente. Em conjunto com o magnésio e as vitaminas B3 e B6 são utilizados pelo corpo para formar inicialmente 5 hidroxitriptofano (5 HTP) e depois a serotonina. Por sua vez, a serotonina, com a adição de ácido pantotênico (vitamina B5), ácido alfa lipóico, B6, B12 e ácido fólico é utilizada para sintetizar melatonina. Cerca de 2% presente na dieta é convertido em serotonina sintetizada e armazenada nas células do trato gastrointestinal, neurônios, vasos sanguíneos e plaquetas. Possui as seguintes funções: - Combate à depressão - Controla a ansiedade - Melhora o humor - Ajuda na memória - Controla o peso - Atua no ritmo do relógio biológico interno - Alivio de enxaqueca - Reduz tensão muscular noturna -...

Carboidratos Moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio (CnH2On), também conhecidos como hidrato de carbono, glicídios e açúcares. Esses nutrientes fornecem energia para o nosso organismo, evitando que as proteínas dos tecidos sejam usadas para o fornecimento de energia. São classificados em: - Carboidrato simples (ALTO ÍNDICE GLICÊMICO) - fontes de energia imediata e facilmente digeridos pelo organismo, aumentando rapidamente os níveis de glicose na corrente sanguínea. - Carboidratos complexos (BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO) – são digeridos lentamente, distribuem a energia aos poucos, aumentando gradativamente os níveis da glicemia sanguínea. O chamado índice glicêmico mede o quão rapidamente um carboidrato aumenta os níveis da glicose sérica, os valores variam de 1 a 100, mas a taxa real de aumento depende de quais alimentos são consumidos em conjunto. Com o aumento da glicemia, concomitantemente há a elevação dos níveis de insulina, induzindo a hipoglicemia e...

Magnésio Outro mineral essencial utilizado no metabolismo do nosso corpo para funções vitais como produção de proteínas, geralmente o próprio organismo despreza o excesso, não sendo comuns efeitos colaterais. Outros benefícios: - Regulador enzimático - Controle da glicemia sérica - Atua no metabolismo de carboidratos - Auxilia no relaxamento muscular - Colabora na estrutura óssea - Regula pressão arterial - Atua no sistema imunológico - Facilita a transmissão de impulsos nervosos - Ajuda no funcionamento do sistema locomotor - Estimula a fabricação e reparação dos tendões, cartilagens, ligamentos e tecidos - Ativa o sistema nervoso central - Melhora a concentração - Reduz a ansiedade - Ajuda a obter energia para o ciclo de Krebs (parte da respiração celular) Alguns medicamentos também podem provocar uma baixa concentração de magnésio no sangue, como ciclosserina, furosemida, tiazidas, hidroclorotiazidas, tetraciclinas e anticoncepcionais de uso oral. SAIBA MAIS: IDR...