Dr. Leo Kahn

Castanha de Barú Fruto do Baruzeiro, nome científico Dipteryx alata, da família Fabaceae é originário do cerrado brasileiro. Possui uma única castanha, sendo essa 20% mais proteica do que a do caju, também chamada de cumbaru, barujó, castanha de burro, feijão-coco, fruta-de-macaco, paucumaru ou emburena-brava. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 400,0kcal Proteínas 23,9g Carboidratos 15,8g Lipídios 38,2g Fibras 13,4g Vitaminas e minerais: Vitamina E 6,0mg Cálcio 140,0mg Potássio 827,0mg Fósforo 358,0mg Ferro 4,2 mg Manganês 4,9mg Magnésio 178,0mg Cobre 0,2ug Zinco 4,1mg Benefícios: Antioxidante Cicatrizante Antianêmico Energético Afrodisíaco Hidratante Protetor cardiovascular Antiglicêmico Antiinflamatório SAIBA MAIS: Regulador de colesterol sérico, com alta concentração de Ômega 6 e 9. 100 gramas equivalem a 59% do IDR de ferro e 47% de zinco. Possui alto valor de ácido glutâmico, triptofano, lisina, arginina e leucina.

Arroz Cereal de origem Asiática, da família das gramíneas, constituído pelas espécies Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa, é o segundo alimento mais consumido no mundo. Tipos: Selvagem — não é considerado um arroz de verdade, mas um tipo diferente de gramínea que contém menor quantidade de amido. Vermelho — seu pigmento avermelhado faz parte da família das antocianinas (antioxidantes), possui sabor rústico. Negro — possui maior quantidade de ferro podendo ser útil no tratamento de anemia. Parabolizado- esse arroz ainda na casca passa por um tratamento com água fervente e os nutrientes migram para dentro do grão. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 128 kcal Proteínas 2,5g Carboidratos 28,1g Fibras 1,6g Lipídeos 0,2g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 16,0mcg Vitamina B2 82,0mcg Vitamina B3 0,7mg Cálcio 4,0mg Fósforo 18,0mg Ferro 0,2 mg Manganês 0,3mg Magnésio 2,3mg Potáss...

Cambucá Fruto de baga com nome científico Plinia edulis, da família Myrtaceae, originária da mata atlântica do Brasil, também conhecida como cambucá, cambucazeiro, cambucá-verdadeiro, considerada uma das melhores frutas brasileiras para consumo natural. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 74 kcal Proteínas 1,5g Carboidratos 15mg Lipídios 0,8g Fibras 0,8g Vitaminas e minerais: Vitamina A 0,03mg Vitamina B1 0,04mg Vitamina B2 0,04mg Vitamina B3 0,5mg Cálcio 21,0mg Fósforo 22,0mg Ferro 0,3 mg Potássio 30,0mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Antaianemico Melhora a memória Protetor cardiovascular Auxilia na prevenção da osteoporose Energético Aumento de massa muscular Emagrecedor Ajuda no trânsito intestinal Melhora o humor Cicatrizante Auxiliar na TPM SAIBA MAIS: Suas produções produziram excelentes resultados quando utilizados no tratamento de bronquites, tosse e coqueluche. Consumido in natura. A polpa e a parte carnosa da casca ainda p...

Batata Tubérculo de nome científico Solanum tuberosum, da família das Solanaceae, é originária da America do Sul, sendo que no Brasil existem mais de 100 variedades. Tipos mais utilizados: Inglesa (monalisa ou ágata) — apresenta maior índice glicêmico Asterix — avermelhado e polpa amarela Yacon — recomendada aos diabéticos Baroa — rica em fósforo possui sabor mais forte em comparação à batata-inglesa Batata-doce — rica em fibras e baixo índice glicêmico Tabela nutricional da batata inglesa em porção de 100g: Calorias 64,5kcal Proteínas 1,8g Carboidratos 14,7g Fibras 1,4g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,1mg Vitamina B6 0,2mg Vitamina C 31,1mg Cálcio 3,6mg Fósforo 38mg Manganês 0,1mg Magnésio 14,6mg Potássio 302,0mg Ferro 0,4mg Cobre 0,1ug Zinco 0,2mg Benefícios: Antiinflamatório Antioxidante Protetor cardiovascular Regulador intestinal Antitumoral Auxilia glicemia sérica Ajuda na saúde da pele, cabelos e unhas Energético Atua no sistema neurológico Antiestresse...

Mangaba Fruto do tipo baga de nome científico Hancornia speciosa da família Aponicinaceae, originária do cerrado do Brasil, apresenta polpa amarela esverdeada, aromática e adocicada. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 47 kcal Proteína 0,7g Carboidrato 10,0g Lipídios 0,3g Fibras 0,8g Vitaminas e minerais: Vitamina A

Feijão preto Leguminosa de nome científico Phaseolus vulgaris, da família Fabaceae, originária das Américas, sua tonalidade é resultante do seu alto teor de antocianinas, um tipo de pigmento da família dos flavonoides. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 341 kcal Proteínas 21,6g Carboidratos 62,4g Fibras 15,5g Vitaminas e minerais: Vitamina A 17UI Vitamina B1 0,9mg Folato 0,4mg Vitamina B2 0,2mg Vitamina B3 2,0mg Vitamina B5 0,9mg Vitamina B6 0,3mg Vitamina E 0,2mg Vitamina K

Mexerica Fruto globoso de cor amarela forte de nome científico Citrus reticulada da família Rutaceae, originária da Ásia, também chamada de tangerina e bergamota. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 53 kcal Proteína 0,8g Carboidratos 13,3g Lipídios 0,3g Fibras 1,8g Vitaminas e minerais: Vitamina A 77,0 UI Vitamina B1

Camu camu Fruto silvestre de nome científico Myrciaria dúbia da família Myrtaceae, também chamada de caçadori, ou araçá-d'água, de origem Amazônica, possui 30 vezes mais vitamina C do que a laranja. É consumido em refresco, sorvete, picolé, pesar, doce, licor, ou para conferir sabor a tortas e sobremesas. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 20 kcal Proteínas 0,5g Carboidratos 4,1g Lipídios 0,3g Fibras 0,4g Vitaminas e minerais: Vitamina C 2780 mg Cálcio 7,2mg Potássio 14,3mg Magnésio 0,4mg Manganês 0,6mg Zinco 0,5mg Cobre 0,2ug Ferro 0,5mg Sódio 4,4g Benefícios: Antioxidante Anti-envelhecimento Antiinflamatório Auxilia o sistema imunológico Antitumoral Controle da glicemia sérica Protetor cardiovascular Antiviral Anti herpético Emagrecedor Atua na gengivite Auxilia na depressão Anti enxaquecoso Auxilia na fadiga crônica Antianêmico Cicatrizante SAIBA MAIS: É rico em quercetina (400mg para cada porção de 100g), um flavonóide natural que possui pr...