Dr. Leo Kahn

Romã Fruto de nome cientifico Punica granatum da família Punicaceae, originária da Pérsia (IRÃ) possui casca coriácea e sua parte comestível é adocicada de coloração vermelho granada com película ou tegumento gelatinoso que reveste as numerosas sementes divididas em arranjos. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 117 kcal Proteína 2,4g Carboidratos 26,4g Lipídios 1,6g Fibras 5,6g Vitaminas e minerais: Vitamina B1

Lentilha Leguminosa de nome científico Lens culinaris da família Fabaceae, originária da Ásia, suas vagens são curtas, com uma ou duas sementes discóides ricas em proteína. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 353,0 kcal Proteína 25,8g Carboidratos 60,1g Lipídios 1,1g Fibras 30,5g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 9,9mg Vitamina B2 0,2mg Vitamina B3 2,6mg Vitamina B5 2,1mg Vitamina B6 0,5mg Folato 0,5mg Vitamina C 4,4mg Vitamina E 0,5mg Vitamina K

Ameixa Fruta do gênero Prunus e da família Rosaceae, a mesma do pessegueiro e da cerejeira, se origem asiática e europeia, possui uma vasta variedade chegando a 2.000 qualidades. Geralmente são arredondas ou ovaladas; com pele âmbar, roxa, vermelha, preto azulado, verde ou amarela e com polpa laranja, rosa, verde ou amarela. Tipos: Japonesa Americana Ameixa Europeu Ornamental Selvagem Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 52,2kcal Proteínas 0,8g Carboidratos 13,9g Lipídeos 0,2g Fibra 2,4g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,1mg Vitamina C 7,6mg Cálcio 5,7mg Fósforo 13,9mg Magnésio 5,5mg Ferro 0,1mg Potássio 134,1mg Cobre 0,1mg Zinco 0,1mg Benefícios: Antioxidante Antiidade Antitumoral Emagrecedor Auxilia e regula o sistema digestivo Melhora câimbras e fadiga muscular Antiglicêmico Protetor cardiovascular Antiesclerosante Regula o colesterol sérico Ajuda na manutenção dos níveis de glicogênio Auxilia o sistema imunológico Colabora no combate à osteopenia e ...

Vagem Também conhecido como feijão vagem, seu nome científico Phaseolus vulgaris pertencente à família Fabaceae (Ieguminosae) e originário da América do Sul, provavelmente do sul do Brasil e regiões do Paraguai. Tipos mais comuns: Vagem manteiga — comprida e larga, tem em média dois centímetros de largura por 15 de comprimento, de cor verde-esbranquiçada e um fio fibroso ao longo dos lados vagem. Vagem comum — possui forma roliça de cor verde mais escura e não tem fibra dos lados. Vagem de metro — mais roliça, possui cor verde intenso e espessura fina. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 35 kcal Proteína 1,9 g Carboidratos 7,9g Lipídios 0,3g Fibras 3,2 g Vitaminas e minerais: Vitamina A 690 UI Vitamina B1

Mostarda Vegetal folhoso de nome científico Brassica juncea da família Brassicaceae (repolho e brócolis), de origem da região do Himalaia, suas folhas são comestíveis e suas sementes moídas ou em óleo são utilizadas como especiarias. Existem três tipos principais: Mostarda branca (Brassica alba) -utilizada para fazer a pasta de mostarda amarela, é a mais comum e a mais suave de sabor. Mostarda castanha (Brassica juncea) — sabor mais intenso que a branca, mas mais suave que a negra, é o gênero utilizado para fabricar a mostarda de Dijon. Mostarda preta (Brassica nigra) — mais difícil de encontrar e tem o sabor mais pungente e picante. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 18,1 kcal Proteína 2,1g Carboidratos 3,2g Lipídios 1,0g Fibras 1,9g Vitaminas e minerais: Vitamina A 10.500UI Vitamina B1 0,1mg Vitamina B2

Abiu Nome científico é Pouteria caimito proveniente do tupi-guarani e significa fruta com ponta. Originário da região amazônica e mata atlântica, tipo baga, ovoide a globoso, de casca lisa e amarela e a sua polpa é gelatinosa, comestível e adocicada, apresentando cor alva ou amarelada. Tabela nutricional em 100g de polpa: Calorias: 95cal Proteínas: 2,1g Gordura: 0,5g Carboidratos: 22g Fibras: 3,0g Açucares: 0,10% Micronutrientes: Vitamina A: 60UI Vitamina C: 49mg Vitamina B1: 21mcg Vitamina B2: 20mcg Vitamina B3: 2,45mcg Cálcio: 54mg Fósforo: 28mg Ferro: 1,1mg ​Benefícios: Aumenta a imunidade Diminui a anemia Auxilia combate de infecções respiratórias Antitumoral Antioxidante Hepatoprotetor Regulador intestinal Auxilia na prevenção de doenças da córnea Atua na cicatrização Hidratante Ajuda no emagrecimento SAIBA MAIS: Consumido quase sempre in natura. Morder uma fruta de abiu “amarra” a boca, devido ao visgo que contém em sua casca. Pode ser conservado em até uma s...

Abóbora Fruto originário da America do Sul, pertence à família Cucuritaceae, no Brasil sua safra ocorre entre maio a setembro, sendo que sua casca deve estar lisa, sem manchas, sem brilho. A sua casca a protege de agrotóxicos, sua polpa é rica em vitaminas e sais minerais, as sementes são usinas de nutrientes e seus brotos possuem elevado teor de ferro podendo ser consumidas, cruas e frescas, desidratadas ou germinadas. Tabela Nutricional em 100g: Calorias 26 cal Gordura saturada 0,1g Carboidratos 7,0g Proteína 1,0g Fibra 0,5g Açúcar 2,8g Micro nutriente: Sódio 1,0mg Potássio 340mg Cálcio 21mg Vitamina A 8.513 IU Vitamina B1 33mg Vitamina B2 59mg Vitamina B6 0,1mg Vitamina C 9,0mg Magnésio 12mg Ferro 0,8mg Zinco 0,7mg Benefícios: Antioxidante Protetor cardiovascular Hepatoprotetor Auxilia o emagrecimento Previne doenças oftálmicas Colabora na prevenção da Hiperplasia de Próstata e no câncer de Próstata Melhora a fertilidade masculina Antiage Previne a Hipertensão arteri...

1. É rica em fibras importantes para manter o trato digestivo saudável e regular o trânsito intestinal. 2. Contém antioxidantes como vitamina C e flavonoides, que ajudam a proteger as células do corpo contra danos causados ​​por radicais livres. 3. Fruta de baixo teor calórico, o que a torna uma excelente opção para quem busca manter ou perder peso. 4. Tem um índice glicêmico baixo, o que significa que ela é digerida lentamente e não provoca picos de açúcar no sangue. Isso faz com que seja uma ótima opção para diabéticos e pessoas com resistência à insulina. 5. Contém vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K, potássio e cobre. 6. O consumo regular de pera tem sido associado a uma redução no risco de doenças crônicas, como cardíacas, derrames e certos tipos de câncer. 6. Suas enzimas ajudam a quebrar os alimentos e melhorar a digestão. 7. A vitamina C presente auxilia na melhora do sistema imunológico.

A beterraba é um vegetal rico em nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos bioativos. Ela é conhecida por seus benefícios para a saúde, incluindo: Melhorar a saúde do coração: A beterraba é uma boa fonte de nitratos, que são convertidos em óxido nítrico no corpo. O óxido nítrico ajuda a relaxar e dilatar os vasos sanguíneos, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar a circulação sanguínea. Reduzir o risco de câncer: A beterraba contém antioxidantes, que podem ajudar a proteger as células contra danos. Estudos sugerem que a beterraba pode ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer, como câncer de cólon, câncer de próstata e câncer de mama. Melhorar o desempenho atlético: A beterraba também pode ajudar a melhorar o desempenho atlético. Estudos mostram que a beterraba pode aumentar a resistência e a força muscular. Fortalecer o sistema imunológico: A beterraba é uma boa fonte de vitamina C, que é um nutriente essencial para o sistema ...

Melancia Fruto de uma trepadeira rastejante de nome científico Citrullus lanatus da família Cucurbitaceae originário do continente Africano, basicamente são cinco tipos: com semente, sem semente, baby, amarela e vermelha. Tabela Nutricional em porção 100g: Calorias 30 kcal Proteína 0,6g Carboidratos 7,5g Lipídios 0,1g Fibras 0,4g Vitaminas e minerais: Vitamina 50mcg Vitamina B1

Morango Esse fruto popular de nome científico Fragaria da família Rosaceae, originário da Europa, na verdade não pode ser considerado como fruto, pois é constituído pelo receptáculo de uma flor. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 32 kcal Proteína 0,7g Carboidratos 7,7g Lipídios 0,3g Fibras 2,0g Vitaminas e minerais: Vitamina A 12UI Vitamina B1

Manga Fruto de nome científico Mangifera indica da família Anacardiaceae, originária do sul e sudeste da Ásia, possui muitas variedades entre elas: Tommy Atkins — menos doce de polpa alaranjada e consistente. Espada — comprida fibrosa e polpa bem amarelada. Haden — é grande, pesado, com poucas fibras de polpa alaranjada. Palmer — possui casca roxa avermelhada, grande e com polpa amarelada e sem fibras. Kent — não possui fiapos com polpa cremosa e adocicada. Rosa — possui tamanho médio de casca rosa avermelhada e polpa fibrosa. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 60 kcal Proteína 0,8g Carboidratos 15,0g Lipídios 0,4g Fibras 1,6g Vitaminas e minerais: Vitamina A 1082 UI Vitamina B1

Goiaba Fruto de nome científico Psidium guajava, da família Myrtaceae, originário da América tropical, possui casca verde-amarelada e sua polpa pode ser branca, amarela, rosada e vermelha. Tabela Nutricional em porção de 100 g: Calorias 68,0 kcal Proteína 2,5g Carboidratos 14,3g Lipídios 0,9g Fibras 5,4g Vitaminas e minerais: Vitamina A 624,0 UI Vitamina B1

Jabuticaba Fruto de nome científico Plinia cauliflora da família Mitaceae, originária do Brasil, mais especificamente da Mata Atlântica, sua casca possui pectina e antocianidinas. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 58,0 kcal Proteína 0,5g Carboidratos 15,3mg Lipídios 0,6g Fibras 2,3g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,1mg Vitamina B3 2,5mg Folato 0,6mcg Vitamina C 36,2mg Cálcio 8,4mg Ferro 1,6mg Potássio 129,0mg Fósforo 14,6mg Magnésio 17,8mg Manganês 0,3mg Cobre 0,1ug Zinco 0,3mg Selênio 0,6mcg Benefícios: Antioxidante Antianêmico Fortalece o sistema imunológico Antitumoral Protetor cardiovascular Energético Antiinflamatório Melhora o colesterol sérico Antiviral Antibacteriano Auxilia na saúde do feto Melhora o sistema cognitivo Protetor hepático SAIBA MAIS: Rica em antocianidina (314mg/100g) um antioxidante mais potente que a vitamina C e E. Possui pectina que regula o funcionamento do trato digestivo. Também atua na remoção de a...

Laranja Fruto de nome científico Citrus sinensis (adocicada) e Citrua aurantium (ácida) da família Rutaceae, originária da China, as principais variedades comercializadas a laranja da terra, a baía, pêra, lima e seleta. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 47,0 kcal Proteína 0,9g Carboidratos 11,8g Lipídios 0,1g Fibras 2,4g Vitaminas e minerais: Vitamina A 11,1mcg Vitamina B1

Caqui Fruto de nome cientifico Diospyrus kaki L., da família Ebenaceae, de origem Asiática (China) podendo ser divididos em três tipos: taninoso (Sibugaki), doce ou não-taninoso (Amagaki) e variável. Os mais conhecidos são: Rama Forte — avermelhado, com polpa de consistência mole e gelatinosa. Taubaté — avermelhado com polpa de consistência mole. Caqui Giombo (tipo chocolate) — alaranjado com consistência firme e crocante. Caqui Fuyu — alaranjado e consistência firme. ​ Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 118,0kcal Proteínas 0,4g Carboidratos 19,3g Lipídios 0,1g Fibras 6,5g Vitaminas e minerais: Vitamina A 81,0ug Vitamina B1 0,03mg Vitamina B2 0,02mg Vitamina B3 0,1mg Folato 8,0ug Vitamina B6 0,1mg Vitamina C 29,6mg Vitamina K 2,6ug Cálcio 17,9mg Ferro 2,5mg Fósforo 18,4mg Magnésio 8,6mg Manganês 0,4mg Potássio 163,0mg Zinco 0,2mg Benefícios: Antioxidante Auxilia no combate da artrite e artrose Anti-inflamatório Protetor cardiovascular Auxilia na saúde ocular M...

Jambo Fruto piriforme de nome científico Syzygium jambos da família Myrtaceae, a mesma da jabuticaba e da goiaba, chamado de jambo amarelo, o jambo vermelho (Syzygium malaccencis) são os maiores de casca vermelha (lisa e brilhante) e o jambo rosa um pouco menor, originários da Índia e Malásia. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 26,9 kcal Proteína 0,9g Carboidratos 6,5g Lipídios 0,3g Fibras 5,1g Vitaminas e minerais: Vitamina A 180 UI Vitamina B1 0,1mg Vitamina B2

Probióticos Bactérias que fazem parte dos alimentos funcionais, quando ingeridas trazem benefícios como o equilíbrio da flora intestinal. Os principais microrganismos são os lactobacilos acidófilos, casei, bulgárico, lactis, plantarum, estreptococo termófilo, enterococus faecalis, faecium, bifiobactéria difibus, longus e infantis. Atua na produção de compostos antimicrobianos e antibacterianos, é realizada no intestino grosso, onde as bactérias, que somam aproximadamente 100 trilhões, desempenham função no processo digestivo, de absorção e de síntese de vitaminas. Outros benefícios: — Auxiliam em doenças intestinais como colite, síndrome do intestino irritável, doença de Chron e inflamação intestinal — Fortalece o sistema imunológico — Aumentaram a produção de células de defesa chamadas macrófagos — Antitumoral — Colabore na melhoria da candidatura — Auxilia no tratamento de hemorróidas e infecção urinária — Melhore a explicação — Combate à acidez gástrica — Regulação do...

Macadâmia Fruto arredondado que possuí uma amêndoa comestível, de nome cientifico Macadâmia integrifólia, da família Proteceae, originária da Austrália, também chamado de nogueira macadâmia; nogueira do Havaí; noz australiana. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 740 kcal Lipídios 60,0g Carboidratos 13,8g Fibras 8,6g Proteínas 7,9g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 1,19mg Vitamina B2 0,16mg Vitamina B3 2,47mg Vitamina B5 0,76mg Vitamina B6 0,27mg Folato 11,0ug Vitamina C 1,2mg Vitamina E 0,54mg Cálcio 85,0mg Fósforo 188,0mg Ferro 3,7mg Potássio 368,0mg Magnésio 130,0mg Manganês 4,1mg Cobre 0,33mg Zinco 1,3mg Benefícios: Antioxidante Protetor cardiovascular Regulador do colesterol sérico Ajuda no controle da glicemia Reduz a síndrome metabólica Antitumoral Auxilia na saúde cerebral Previne a osteoporose e a artrite Antiinflamatório Sacietógeno Emagrecedor SAIBA MAIS: Rico em flavonóides e tocotrienol. Protege os neurônios do glutamato monossódico. O acido oléico presente ...

Fibras solúveis e insolúveis A fibra alimentar consiste em carboidratos nas sobras de células vegetais comestíveis, polissacarídeos, lignina e substâncias associadas resistentes à digestão pelas enzimas alimentares. Alguns exemplos são a celulose, hemicelulose, pectina, lignina, gomas, ß-glucanas, o amido resistente encontrado naturalmente em vegetais ou produzidos durante o processamento convencional de cereais, oligossacarídeos encontrados em leguminosas como a rafinose e a estaquiose, os frutooligossacarídeos, como as frutanas e inulina. As Fibras são definidas em: — Funcional — carboidratos não digeríveis, isolados, que exercem efeitos benéficos ao indivíduo. — Solúvel — solúveis em água: formam géis com a água, aumentando a concentração do alimento e retardando o esvaziamento gástrico. — Insolúvel — insolúveis em água, não são fermentáveis ​​pelas bactérias intestinais, aumentam o volume das fezes, estimulam como agente laxativo. Os benefícios da fibra alimentar são a mod...

Castanha Portuguesa Fruto de nome científico Castanea sativa Mill, da família Fagaceae, possui uma forma de ouriço com uma ou duas castanhas no seu interior, é oriunda da Ásia Menor, também conhecida como Castanha, castanha portuguesa, castanha europeia, chestnut em inglês. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 191,0 kcal Proteínas 2,8g Carboidratos 41,0g Lipídios 1,5g Fibras 1,0g Vitaminas e minerais: Vitamina A 166UI Vitamina B1 0,17mg Vitamina B2 0,2mg Vitamina B3 0,5mg Vitamina B6 0,23mg Folato 38,0mcg Vitamina C 26,7mg Vitamina E 0,18mg Cálcio 46,0mg Fósforo 99,0mg Ferro 1,7mg Magnésio 54,0mg Manganês 0,85mg Potássio 715,0mg Selênio 0,64mcg Cobre 0,47mg Zinco 0,25mg Benefícios: Antioxidante Antigripal Regulador intestinal Antitumoral Atua no sistema cognitivo Auxilia o sistema imunológico Antitrombótico Protetor cardiovascular Emagrecedor Antianêmico Anti-envelhecimento Fortalece a saúde óssea SAIBA MAIS: O ácido elástico auxilia...

Fruta do Conde Fruto de nome científico da família Annonaceae, também chamado de ata ou pinha, sua árvore é originária das Antilhas e foi perdida no Brasil pelo Conde de Miranda em 1626. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 74,0 kcal Proteína 2,8g Carboidratos 14,2g Lipídios 0,6g Fibras 2,4g Vitaminas e minerais: Vitamina A 1,0mcg Vitamina B1 64,0mcg Vitamina B2 168,0mcg Vitamina B3 1,2mg Vitamina B6 0,2mg Folato 18,0mcg Vitamina C 29,0mg Cálcio 27,0mg Ferro 0,6mg Potássio 269,0mg Magnésio 21,0mg Manganês

kiwi Fruto de nome científico Actinidia deliciosa da família Actinidiaceae é originário da China, possui um aspecto oval, de casca externa marrom, fina e coberta de pelos secos e o interior é sumarento e carnoso com muitas sementes. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 61,0kcal Proteína 1,1g Carboidratos 14,7g Lipídios 0,5g Fibras 3,0g Vitaminas e minerais: Vitamina A 87,0 UI Vitamina B1

Araçá Fruto do tipo bagas arredondadas de cores verde, amarela e vermelha, de sabor azedo, originário da Costa Atlântica do Brasil, cujo nome científico é Psidium cattleyanum parente da goiaba e da jabuticaba e pertencente à mesma família Myrtaceae. Tipos: Araçá rosa Araçá amarelo Araçá vermelho Araçá comum Araçá de coroa Araçá da praia Araçá do campo Benefícios: Antitumoral Regula glicemia sérica Antioxidante Antiinflamatório Antigripal Regulador intestinal Protetor cardiovascular Controle do colesterol sérico Melhora a visão Emagrecedor Auxilia nas funções cognitivas Melhora o metabolismo tireoidiano Atua no combate ao escorpião Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias: 37,0kcal Proteínas 2,0mg Lipídeos 0,5mg Carboidratos 14,0mg Fibras 8,6mg Vitaminas e minerais: Vitamina A 31,7mcg Vitamina B1 0,1mg Vitamina B3 1,1mg Vitamina B6 0,11mg Vitamina C 228,0mg Vitamina E 0,73mg Folato 49,0mcg Cálcio 18,0mg Fósforo 33,0mg Magnésio 22,0mg Manganês 0,15mg Potássio 417mg Cobre 0...

Castanha do Pará Semente da castanheira do Pará, da família Lecythidaceae, de nome científico Bertholletia excelsa, originária do norte do Brasil, também conhecida como: castanha-do-brasil, castanha-da-Amazônia, castanha-do-acre, castanha-do-pará, nossa amazônica, nossa boliviana, tocari ou tururi. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 670,0 kcal Proteínas 14,0g Carboidratos 15,1g Lipídios 63,0g Fibras 7,9g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,3mg Vitamina B6 0,1mg Vitamina C 0,7mg Vitamina E 0,6ug Cálcio 160,0mg Fósforo 680,0mg Potássio 626,0mg Ferro 2,4mg Magnésio 376,0mg Cobre 2,0mg Zinco 4,8mg Selênio 3,3mg Benefícios: Anti-envelhecimento Antioxidante Antitumoral Antidepressivo Atua na saúde da pele e cabelos Aumenta massa muscular Regula o colesterol sérico Protetor cardiovascular Atua no controle da acne Auxilia o sistema imunológico Colabora na saúde da tireoide Combate à osteoporose SAIBA MAIS: Uma castanha ao dia é o suficiente para substituir o se...

Feijão carioca Seu nome científico é Phaseolus vulgaris da família Febaceae é uma variação do feijão comum, de cor marrom rajado é originário do Brasil. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 347,0 kcal Proteína 21,4g Carboidratos 62,5g Lipídios 1,2g Fibras 15,5g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,7mg Folato 0,5mg Vitamina B2 0,2mg Vitamina B3 1,2 mg Vitamina B5 0,8mg Vitamina B6 0,5mg Vitamina C 6,3mg Vitamina E 0,2mg Vitamina K

Abricó Fruta pertencente à família da garcinia (Clusiaceae) originária das Índias Ocidentais e do norte da América do Sul, encontrada atualmente principalmente na Amazônia. A polpa é amarela a alaranjada, firme, cremosa, um pouco aromática e acidulada, rica em vitamina A. Análise nutricional em 100 g de abricó Tabela Nutricional: Calorias 64cal Proteínas 1,0g Lipídeos 0,3g Carboidratos 13,5g Fibra 3,5g Micro Nutriente: Vitamina A 290mg Vitamina B1 0,03 mg Vitamina B2 0,03mg Vitamina B6 0,06mg Vitamina C 10mg Vitamina E 0,9mg Fósforo 19mg Ferro 0,5 mg Potássio 296mg Ácido fólico 8,5mcg Benefícios: Antioxidante Anti-envelhecimento Antitumoral Antiplaquetário Antiinflamatório Previne doenças cardiovasculares Melhor saúde ocular Sistema auxiliar imunológico Antirreumático Vermífugo Colabore na digestão Anti-séptico Auxilia na formação dos dentes e ósseos SAIBA MAIS: Sua árvore é empregada na arborização urbana e na medicina popular. Usada no tratamento de afecções ...

Jaca Fruto de nome científico Artocarpus heterophyllus da família Moraceae, originário do sul e sudoeste da Ásia, pertence ao mesmo gênero da fruta pão, possui duas variedades uma de bagos de consistência mole e pastosa (jaca-mole) e outra de bagos mais crocantes e um pouco endurecidas (jaca-dura). Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 95,0kcal Proteína 1,7g Carboidratos 23,0g Lipídios 0,6g Fibras 1,5g Vitaminas e minerais: Vitamina A 407,0 UI Vitamina B1 0,1mg Vitamina B2

Pistache Fruto de nome científico Pistacia vera da família Anacardiaceae, originária do Sudoeste da Ásia, também conhecida como pistácio, pistacho, alfóstica. são utilizados para condimentos de doces, sorvetes ou como aperitivo Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 564,0 Kcal Proteína 20,9g Carboidratos 28,7g Lipídios 44,8g Fibras 9,9g Vitaminas e minerais: Vitamina A 250 UI Vitamina B1 0,7mg Vitamina B2 0,2 ​​mg Vitamina B3 1,4 mg Vitamina B5 0,5mg Vitamina B6 1,1mg Vitamina B11

Cajá Manga Fruta de origem do arquipélago da Oceania, também chamada de cajarana, taperebá-do-sertão e cajá-anão é uma espécie da família Anacardiaceae, de nome científico Spondias dulcis. É utilizado no preparo de sucos, aperitivos, licores e sorvetes. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 45,6kcal Proteínas 1,3g Carboidratos 11,4g Fibras 2,6g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,1mg Vitamina B6 0,1mg Vitamina C 26,7mg Cálcio 12,7mg Ferro 0,2 mg Fósforo 24,1mg Magnésio 11,3mg Manganês 0,1mg Potássio 119,4mg Cobre 0,1ug Zinco 0,2mg Sódio 1,4mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Melhora do sistema imunológico Protetor cardiovascular Auxilia na produção de colágeno Antigripal Auxilia no cansaço pós treino Antianêmico Reduza o colesterol sérico Contribui para a saúde dos dentes e ossos Emagrecedor Atua na TPM Auxilia a memória SAIBA MAIS: 100 gramas/dia fornecem 40% da dose diária de vitamina C e 30% do ferro necessário. Possui carotenóides e beta-criptoxant...

Carambola Fruto originário da Índia, cujo nome científico é Averrhoa carambola, da família Oxalidaceae, também chamada de fruta devido ao formato em forma de estrela. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 45,7 kcal Proteínas 0,6g Carboidratos 11,5g Lipídios 0,2g Fibra 2,0g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,1mg Vitamina C 61,0mg Cálcio 4,8mg Fósforo 10,8mg Ferro 0,2mg Manganês 0,1mg Magnésio 7,4mg Potássio 132,0mg Cobre 0,1ug Zinco 0,2mg Sódio 4,1mg Benefícios: Antioxidante Antiviral Antigripal Auxilia o sistema imunológico Emagrecedor Hidratante Regulador intestinal Protetor cardiovascular Anti-envelhecimento Diurético Antitumoral SAIBA MAIS: Indivíduos com Insuficiência Renal devem evitar o consumo. O oxalato de cálcio presente na fruta pode causar danos nos enxágues. Os sintomas de intoxicação são: Dormência e fraqueza Confusão mental Soluções

Broto de feijão Também conhecido como feijão Moyashi ou Mungo, pertence à família Fabaceae com nome científico Vigna radiata, Phaseolus aureus ou Phaseolus radiatus, originário da China, Índia e leste asiático, é rico em saponinas e isoflavonas. Tabela Nutricional em porção de 100 g: Calorias 23,0kcal Carboidratos 2,1g Proteínas 4,0g Lipídios 0,7g Fibras 1,9g Açúcar 0,2g Vitaminas e Minerais: Vitamina A 155UI Vitamina B6 0,2mg Vitamina C 12,0mg Cálcio 32mg Ferro 1,0mg Magnésio 27,0mg Manganês 0,2mg Fósforo 74,0mg Potássio 79mg Cobre 0,2ug Zinco 0,6mg Sódio 6,0mg Benefícios: - Antioxidante - Fortalece sistema imunológico - Regulador intestinal - Anti-envelhecimento - Previne a osteopenia e osteoporose - Antianêmico - Protetor vascular SAIBA MAIS: É uma ótima alternativa à carne, pois contém uma boa quantidade de proteínas vegetais. Desempenha papel importante na formação do tubo neural e do sistema nervoso do feto. A isoflavona auxilia na menopausa. As saponinas melhor...

Cereja Fruto de nome científico Cerasus, do gênero Prunus, família Rosaceae, são obtidos de cultivos de um número limitado de espécies, como a cerejeira brava (Prunus avium) e a cereja ácida (Prunus cerasus, ou Ginja), originária das regiões temperadas do Hemisfério Norte . Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 60,0 kcal Proteínas 1,0g Carboidratos 12,0g Lipídios 0,2g Fibras 2,1g Açúcar 12,8g Vitaminas e minerais: Vitamina A 3,1mcg Vitamina B1 0,03 mg Vitamina B3 0,15ng Folato 4,0 mcg Vitamina C 7,0mg Vitamina E 0,06mg Cálcio 13,0mg Fósforo 21,0mg Potássio 222,0mg Manganês 0,07mg Magnésio 11,0mg Ferro 0,36 mg Cobra 0,06mg Zinco 0,07mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Anti-envelhecimento Auxilia na saúde neurológica Antiinflamatório Protetor cardiovascular Regula o trânsito intestinal Hidratante Anti-hipertensivo Colabora no controle da gota Antienxaquecoso Antianêmico SAIBA MAIS: Possui taninos, fenóis, antocianosídeos, luteína, zeaxantina e o betacaro...

Castanha de Barú Fruto do Baruzeiro, nome científico Dipteryx alata, da família Fabaceae é originário do cerrado brasileiro. Possui uma única castanha, sendo essa 20% mais proteica do que a do caju, também chamada de cumbaru, barujó, castanha de burro, feijão-coco, fruta-de-macaco, paucumaru ou emburena-brava. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 400,0kcal Proteínas 23,9g Carboidratos 15,8g Lipídios 38,2g Fibras 13,4g Vitaminas e minerais: Vitamina E 6,0mg Cálcio 140,0mg Potássio 827,0mg Fósforo 358,0mg Ferro 4,2 mg Manganês 4,9mg Magnésio 178,0mg Cobre 0,2ug Zinco 4,1mg Benefícios: Antioxidante Cicatrizante Antianêmico Energético Afrodisíaco Hidratante Protetor cardiovascular Antiglicêmico Antiinflamatório SAIBA MAIS: Regulador de colesterol sérico, com alta concentração de Ômega 6 e 9. 100 gramas equivalem a 59% do IDR de ferro e 47% de zinco. Possui alto valor de ácido glutâmico, triptofano, lisina, arginina e leucina.

Arroz Cereal de origem Asiática, da família das gramíneas, constituído pelas espécies Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa, é o segundo alimento mais consumido no mundo. Tipos: Selvagem — não é considerado um arroz de verdade, mas um tipo diferente de gramínea que contém menor quantidade de amido. Vermelho — seu pigmento avermelhado faz parte da família das antocianinas (antioxidantes), possui sabor rústico. Negro — possui maior quantidade de ferro podendo ser útil no tratamento de anemia. Parabolizado- esse arroz ainda na casca passa por um tratamento com água fervente e os nutrientes migram para dentro do grão. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 128 kcal Proteínas 2,5g Carboidratos 28,1g Fibras 1,6g Lipídeos 0,2g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 16,0mcg Vitamina B2 82,0mcg Vitamina B3 0,7mg Cálcio 4,0mg Fósforo 18,0mg Ferro 0,2 mg Manganês 0,3mg Magnésio 2,3mg Potáss...

Cambucá Fruto de baga com nome científico Plinia edulis, da família Myrtaceae, originária da mata atlântica do Brasil, também conhecida como cambucá, cambucazeiro, cambucá-verdadeiro, considerada uma das melhores frutas brasileiras para consumo natural. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 74 kcal Proteínas 1,5g Carboidratos 15mg Lipídios 0,8g Fibras 0,8g Vitaminas e minerais: Vitamina A 0,03mg Vitamina B1 0,04mg Vitamina B2 0,04mg Vitamina B3 0,5mg Cálcio 21,0mg Fósforo 22,0mg Ferro 0,3 mg Potássio 30,0mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Antaianemico Melhora a memória Protetor cardiovascular Auxilia na prevenção da osteoporose Energético Aumento de massa muscular Emagrecedor Ajuda no trânsito intestinal Melhora o humor Cicatrizante Auxiliar na TPM SAIBA MAIS: Suas produções produziram excelentes resultados quando utilizados no tratamento de bronquites, tosse e coqueluche. Consumido in natura. A polpa e a parte carnosa da casca ainda p...

Batata Tubérculo de nome científico Solanum tuberosum, da família das Solanaceae, é originária da America do Sul, sendo que no Brasil existem mais de 100 variedades. Tipos mais utilizados: Inglesa (monalisa ou ágata) — apresenta maior índice glicêmico Asterix — avermelhado e polpa amarela Yacon — recomendada aos diabéticos Baroa — rica em fósforo possui sabor mais forte em comparação à batata-inglesa Batata-doce — rica em fibras e baixo índice glicêmico Tabela nutricional da batata inglesa em porção de 100g: Calorias 64,5kcal Proteínas 1,8g Carboidratos 14,7g Fibras 1,4g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,1mg Vitamina B6 0,2mg Vitamina C 31,1mg Cálcio 3,6mg Fósforo 38mg Manganês 0,1mg Magnésio 14,6mg Potássio 302,0mg Ferro 0,4mg Cobre 0,1ug Zinco 0,2mg Benefícios: Antiinflamatório Antioxidante Protetor cardiovascular Regulador intestinal Antitumoral Auxilia glicemia sérica Ajuda na saúde da pele, cabelos e unhas Energético Atua no sistema neurológico Antiestresse...

Mangaba Fruto do tipo baga de nome científico Hancornia speciosa da família Aponicinaceae, originária do cerrado do Brasil, apresenta polpa amarela esverdeada, aromática e adocicada. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 47 kcal Proteína 0,7g Carboidrato 10,0g Lipídios 0,3g Fibras 0,8g Vitaminas e minerais: Vitamina A

Feijão preto Leguminosa de nome científico Phaseolus vulgaris, da família Fabaceae, originária das Américas, sua tonalidade é resultante do seu alto teor de antocianinas, um tipo de pigmento da família dos flavonoides. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 341 kcal Proteínas 21,6g Carboidratos 62,4g Fibras 15,5g Vitaminas e minerais: Vitamina A 17UI Vitamina B1 0,9mg Folato 0,4mg Vitamina B2 0,2mg Vitamina B3 2,0mg Vitamina B5 0,9mg Vitamina B6 0,3mg Vitamina E 0,2mg Vitamina K

Mexerica Fruto globoso de cor amarela forte de nome científico Citrus reticulada da família Rutaceae, originária da Ásia, também chamada de tangerina e bergamota. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 53 kcal Proteína 0,8g Carboidratos 13,3g Lipídios 0,3g Fibras 1,8g Vitaminas e minerais: Vitamina A 77,0 UI Vitamina B1

Camu camu Fruto silvestre de nome científico Myrciaria dúbia da família Myrtaceae, também chamada de caçadori, ou araçá-d'água, de origem Amazônica, possui 30 vezes mais vitamina C do que a laranja. É consumido em refresco, sorvete, picolé, pesar, doce, licor, ou para conferir sabor a tortas e sobremesas. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 20 kcal Proteínas 0,5g Carboidratos 4,1g Lipídios 0,3g Fibras 0,4g Vitaminas e minerais: Vitamina C 2780 mg Cálcio 7,2mg Potássio 14,3mg Magnésio 0,4mg Manganês 0,6mg Zinco 0,5mg Cobre 0,2ug Ferro 0,5mg Sódio 4,4g Benefícios: Antioxidante Anti-envelhecimento Antiinflamatório Auxilia o sistema imunológico Antitumoral Controle da glicemia sérica Protetor cardiovascular Antiviral Anti herpético Emagrecedor Atua na gengivite Auxilia na depressão Anti enxaquecoso Auxilia na fadiga crônica Antianêmico Cicatrizante SAIBA MAIS: É rico em quercetina (400mg para cada porção de 100g), um flavonóide natural que possui pr...

Nectarina Fruto de nome científico Prunus persica var. nucipersica da família Rosaceae, originária da China, é considerada uma mutação causada por um gene recessivo não específico. Geralmente é aromática e suculenta quando madura, existe na forma de polpa branca e amarela. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 44 kcal Proteína 1,1g Carboidratos 10,6g Lipídios 0,3g Fibras 1,7g Vitaminas e minerais: Vitamina A 332UI Vitamina B1

Cidra Fruto ácido e azedo de nome científico Citrus medica, pertence à família Rutaceae, originário da Índia e sudeste da Ásia, possui efeitos medicinais. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 48,0 kcal Proteínas 1,0g Carboidratos 12,0g Fibras 1,3g Lipídios 1,0g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,1mg Vitamina B2 0,1mg Vitamina B3 0,3mg Vitamina B6 0,1mg Vitamina C 76,3mg Cálcio 5,0mg Ferro 0,1mg Magnésio 7,5mg Manganês 0,1mg Fósforo 21,3mg Potássio 270,0mg Cobre 0,1ug Zinco 1,0mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Antiinflamatório Antiácido Calmante Combate às aftas Melhora náuseas e vômitos Diminui a flatulência Emagrecedor Anti-hipertensivo Regulador de pressão arterial Colabora no sistema imunológico Protetor cardiovascular SAIBA MAIS: O suco e o óleo equilibram o nível de acidez intestinal. Possui ação analgésica. Melhora as enxaquecas de reprodução. Combate à irritabilidade e insônia.

Noz moscada Semente do fruto da moscadeira utilizada como especiaria possui nome científico Myristica fragrans da família Myristicaceae, originária da Indonésia, possui efeito afrodisíaco e alucinógeno. Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 525 kcal Proteína 5,8g Carboidratos 49,3g Lipídios 36,3g Fibras 20,8g Vitaminas e minerais: Vitamina B1 0,3mg Vitamina B2

Cebola Bulbo comestível da família Liláceas (Amaryllidaceae), de nome científico Allium cepa. , a mesma família do alho e poro, existem cinco tipos: branca, roxa, amarela pérolas e chalotas. Como mais utilizado: Amarela — sabor um pouco mais forte que demais Branca — tem sabor um pouco mais suave Roxa — possui sabor ainda mais suave, podendo ser até um pouco adocicado Tabela Nutricional em porção de 100g: Calorias 40,0 kcal Proteínas 1,1g Carboidratos 9,0g Lipídios 0,1g Fibras 2,2g Vitaminas e minerais: Vitamina A 2,0 UI Vitamina B6 0,1mg Vitamina C 4,7mg Vitamina D 0,1mg Cálcio 23,0mg Ferro 0,2 mg Fósforo 37,0mg Magnésio 10,0mg Manganês 0,1mg Potássio 176,0mg Cobre 0,1ug Zinco 0,2mg Benefícios: Antioxidante Antitumoral Regulador intestinal Protetor cardiovascular Antibacteriano Regula a glicemia sérica Antisséptico Aumenta a massa óssea Antitrombótico Antitussígeno Regula o colesterol sérico SAIBA MAIS: São ricos em frutas conhecidas como fibras prebióticas. F...

Anis estrelado Planta originária da China e do Vietnã de nome científico: Illicium verum, da família Magnoliaceae, também chamada de anis verdadeiro, anis da sibéria, badiana, badiana de cheiro, funcho da china, anis estrelado e badiane anis. A fruta madura é utilizada para retirar o óleo essencial, quando seca para fazer o chá e as sementes é feito medicamentos homeopáticos. Tabela Nutricional em porção de 7,0g: Calorias 23kcal Proteínas 1,2g Carboidratos 3,4g Lipídeos 1,1g Fibra 1,0g Vitaminas e minerais: Vitamina B1